Гарантирана бърза доставка

 

Отговорни за качеството

 

Натурални и чисти продукти

Мая за сирена Hansen Sticks - 50 Л

-50% Мая за сирена Hansen Sticks - 50 Л
Наличност: В наличност
1.20лв 0.60лв
К-во: Добави в кошницата
Бърза поръчка
*Телефон:

E-mail и коментар:

Код за валидация:

Моля, въведете своя телефонен номер, за да се свържем с Вас.

Маята за сирена Hansen Sticks осигурява много добро подсирване и има значително влияние върху образуването на вкуса, аромата и структурата на сирената. Активният млякокоагулиращ ензим е химозин, което спомага за намаляване на вгорчаването при сирената спрямо използването на микробиална мая.

Hansen Sticks може да се използва за производство на всякакъв вид сирена: твърди, полу-твърди, меки, нискомаслени, плесенни.

 

От какво се състои маята:

Натриев хлорид, Химозин, Казеин пептон

Без консерванти, оцветители и ГМО.

 

Дозировка

1 саше/ 50 л мляко от всякакъв тип

Точната дозировка от маята зависи от следните фактори –вида на сиренето, температура и рН на млякото, характеристики на културите и дозировка на CaCl2 и NaCl. Факторите могат да варират, ето защо, точната дозировка трябва да бъде оптимизирана според местните условия.

 

Температура на съхранение: < 20 ° C

Условия на съхранение: На сухо. Да се съхранява в затворени оригинални опаковки.

 

Ще се радваме да се свържете с нас, ако имате нужда от допълнителна информация, ако се интересувате от поръчки на едро или от продукти по поръчка:

Е-мейл: office@yo-aktiv.com

Тел .: +359 2 938 51 05

 

Допълнителна информация за маята Hansen Sticks:

 

Температура

Температурният оптимум за този продукт е около 36-40° C.

 

pH

Активността на маята е зависима от нивото на pH; колкото по-ниско е pH, по-висока е активността.

 

Калций

Добавянето на калциев хлорид към млякото повишава активността на маята, което се дължи на понижаване на рН и също така има ефект върху агрегацията. Прекомерната употреба на калциев хлорид може да доведе до вгорчаване на сиренето.

 

Стабилност

Продуктът се деактивира (>98%) по време на нормалната пастьоризация на суроватката (72° C за 15 сек.) при pH 6.0.

 

Активност

Средна активност: 1400 МКЕ. Гарантираната минимална активност е >= 1300 МКЕ/саше.

 

Ще се радваме да се свържете с нас, ако имате нужда от допълнителна информация, ако се интересувате от поръчки на едро или от продукти по поръчка:

Е-мейл: office@yo-aktiv.com

Тел .: +359 2 938 51 05

 

 

Маята за сирене и кашкавал Hansen Sticks е 100% химозинова мая. За разлика от широко разпространените на пазара микробиални маи, химозиновата мая спомага за намаляване на вгорчаването на готовите продукти. Химозиновите маи се характеризират и с по-голям рандеман, както и с по-добро усвояване на млечния протеин.

Прахообразната мая Hansen Sticks е опакована в сашета за еднократна употреба, което гарантира запазване на активността на маята през целия срок на годност. За разлика от течната мая, която след първоначалното си отваряне губи с времето част от своята активност, маята на прах остава непроменена и с еднаква активност при всяко подсирване. Това ви осигурява удобството да използвате една и съща дозировка и всеки път да получавате еднакъв резултат с по-добър рандеман и намалено вгорчаване на сиренето. 

 

Ще се радваме да се свържете с нас, ако имате нужда от допълнителна информация, ако се интересувате от поръчки на едро или от продукти по поръчка:

Е-мейл: office@yo-aktiv.com

Тел .: +359 2 938 51 05

 

5 ( 5 / 5 )
Използвах закваската за сирене и кашкавал и маята. Резултатът е отличен. Сиренето стана много вкусно и ми се струва, че няма да дочакаме със семейството ми да узрее, защото си го хапваме с удоволствие и без да е узряло.
5 ( 5 / 5 )
Възползвах се от два продукта - купих си маята за сирене и закваската за кисело мляко. Много съм доволна от действието и на маята, и на закваската.

Напишете отзив

Вашето име:


Вашият отзив: Note: HTML is not translated!

Оценка: Лош           Добър

Въведете кода в полето отдолу: