Мая за сирене и кашкавал Hansen Sticks e 100% химозинова прахообразна мая и е предназначена за домашно и фермерско производство на сирене и кашкавал.
Маята може да подсири до 50 литра прясно мляко от всякакъв тип. Маята за сирена Hansen Sticks осигурява много добро подсирване и има значително влияние върху образуването на вкуса, аромата и структурата на сирената. Активният млякокоагулиращ ензим е химозин, което спомага за намаляване на вгорчаването при сирената спрямо използването на микробиална мая.
Hansen Sticks може да се използва за производство на всякакъв вид сирена: твърди, полу-твърди, меки, нискомаслени, плесенни.
Можете да го приготвите, както го обичате – съдържание на сол, подправки, структура, вкус, зреене, всичко зависи от Вас!
Химозинова мая за сирене и кашкавал Hansen Sticks дава много добри резултати върху образуването на сиренина и се характеризира с по-голям рандеман.
Прахообразната мая Hansen Sticks е опакована в удобни сашета за лесна употреба, което гарантира запазване на активността на маята през целия срок на годност.
Оптималните харатеристики на маята са налице през целия срок на годност.
Какво има в маята:
Активният мляко-коагулиращ ензим е химозин.
Продуктът не съдържа консерванти, оцветители и ГМО.
Без захар и глутен.
Без алергени.
Допълнителна информация за маята Hansen Sticks:
Температура: Температурният оптимум за използване за този продукт е около 36-40° C.
pH: Активността на маята е зависима от нивото на pH; колкото по-ниско е pH, по-висока е активността.
Дозировка: 1 саше/50л мляко от всякакъв тип.*
* Точната дозировка от маята зависи от следните фактори –вида на сиренето, температура и рН на млякото, характеристики на използваната закваска и дозировка на CaCl2 и NaCl. Факторите могат да варират, ето защо, точната дозировка трябва да бъде оптимизирана според местните условия и вашите предпочитания.
*Използвайте маята в комбинация със закваска за сирене и кашкавал Yo-Aktiv за още по-добри резултати.
*Може да добавите и калциев двухлорид.
Съхранение: На сухо в затворени оригинални опаковки.
Температура: < 20°С.
Интересувате се от партньорство или продукти по поръчка? Свържете се с нас 🙂
Отзывы
Отзывов пока нет.