Химозинова мая за сирене и кашкавал Yo-Aktiv

Химозинова мая за сирене и кашкавал Yo—Aktiv е предназначена за домашно и фермерско производство на сирене и кашкавал.

Маята може да подсири прясно мляко от всякакъв тип. Активният мляко-коагулиращ ензим е химозин. Mоже да се използва за производство на всякакъв тип сирена — твърди, полу-твърди, меки, сирена с плесени, нискомаслени и др.

Можете да го приготвите, както го обичате – съдържание на сол, подправки, структура, вкус, зреене, всичко зависи от Вас!

Химозинова мая за сирене и кашкавал Yo—Aktiv дава много добри резултати върху образуването на сиренина. Общата протеолитична активност има също така значително въздействие върху вкуса и образуването на структурата на сирената.

Маята спомага за намаляване на вгорчаването на готовите продукти, характеризира се и с по-голям рандеман.

Yo-Aktiv Маята за сирене и кашкавал е в опаковка от 20 мл с капкомер, за удобно използване и направата на количество по избор.

Оптималните харатеристики на маята са налице през целия срок на годност.

Какво има в маята:

Активният мляко-коагулиращ ензим е химозин.

Продуктът не съдържа оцветители и ГМО.

Без захар и глутен.

Без алергени.

Дозировка: 1 мл на 10 л мляко от всеки тип.

* Точната дозировка от маята зависи от следните фактори –вида на сиренето, температура и рН на млякото, характеристики на използваната закваска и дозировка на CaCl2 и NaCl. Факторите могат да варират, ето защо, точната дозировка трябва да бъде оптимизирана според местните условия и вашите предпочитания.

*Използвайте маята в комбинация със закваска за сирене и кашкавал Yo-Aktiv за още по-добри резултати

*Може да добавите и калциев двухлорид.

Съхранение: На сухо в затворени оригинални опаковки.

Температура от 0°С до + 8°С.

Нето тегло: 20 мл.

 

Интересувате се от партньорство или продукти по поръчка? Свържете се с нас 🙂