Рядко мислим за бактериите като нещо добро, особено когато става дума за тялото ни, но те се разделят на добри и лоши бактерии. Дори по-скоро сме склонни да ги атакуваме с разнообразни оръжия от днешното ежедневие – антибактериални ..
Ферментиралите продукти са най-лесният и достъпен начин да си набавим така полезните за здравето ни добри бактерии (пробиотици), от които зависи поддържането на баланса на микрофлората в червата.
Млечнокиселата ферментация е процес, при който под действието на специфични бактерии захарите се разграждат и се получава млечна киселина. Тази ферментация се използва от хората още от дълбока древност, за приготвянето на различни храни и тяхното съхранение. Защо? Млечнокиселата ферментация е била известна на човечеството още в дълбока древност и е използвана за получаването и …
