Химозинова мая за сирене и кашкавал Yo-Aktiv е предназначена за домашно и фермерско производство на сирене и кашкавал.
Маята може да подсири прясно мляко от всякакъв тип. Активният мляко-коагулиращ ензим е химозин. Mоже да се използва за производство на всякакъв тип сирена – твърди, полу-твърди, меки, сирена с плесени, нискомаслени и др.
Можете да го приготвите, както го обичате – съдържание на сол, подправки, структура, вкус, зреене, всичко зависи от Вас!
Химозинова мая за сирене и кашкавал Yo-Aktiv дава много добри резултати върху образуването на сиренина. Общата протеолитична активност има също така значително въздействие върху вкуса и образуването на структурата на сирената.
Маята спомага за намаляване на вгорчаването на готовите продукти, характеризира се и с по-голям рандеман.
Yo-Aktiv Маята за сирене и кашкавал е в опаковка от 20 мл с капкомер, за удобно използване и направата на количество по избор.
Оптималните харатеристики на маята са налице през целия срок на годност.
Какво има в маята: Активният мляко-коагулиращ ензим е химозин.
Продуктът не съдържа оцветители и ГМО.
Без захар и глутен. Без алергени.
Дозировка: 1 мл на 10 л мляко от всеки тип.
* Точната дозировка от маята зависи от следните фактори –вида на сиренето, температура и рН на млякото, характеристики на използваната закваска и дозировка на CaCl2 и NaCl. Факторите могат да варират, ето защо, точната дозировка трябва да бъде оптимизирана според местните условия и вашите предпочитания.
*Използвайте маята в комбинация със закваска за сирене и кашкавал Yo-Aktiv за още по-добри резултати.
*Може да добавите и калциев двухлорид.
Съхранение: На сухо в затворени оригинални опаковки.
Температура от 0°С до + 8°С.
Нето тегло: 20 мл.
Интересувате се от партньорство или продукти по поръчка? Свържете се с нас 🙂
Отзиви
Все още няма отзиви.