Закваска за масло и сметана Selection™ Danica до 100 л

Закваска за масло и сметана Selection™ Danica до 100 л е бленд от мезофилни щамове, предназначена за производство на сметана, масло, кефир и различни видове сирена в до 100* литра мляко от всеки тип – краве, овче, козе, биволско.

За любители, фермери, занаятчии и производители!

Без значение дали сте страстен фен на занаятчийските храни, фермер, производител или сте авантюрист в приготвянето на млечни продукти, не можете да пропуснете да пропуснете да опитате домашното приготвени сметана и масло, а също и Континентални видове сирена като Гауда, Едам, Леердам, Самсо и меки видове сирена като млечни сирена, камамбер, синьо сирене и други.

За да си направите домашни сметана и масло, са ви необходими само две съставки – мляко и закваска.

Selection™ Danica е закваска с комбинация от мезофилни щамове на Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. Lactis,  Lactococcus lactis subsp. Lactis biovar. Diacetilactis и Leuconostoc.

Ферментацията със закваска Selection™ Danica е с продължителност около 18 часа при приготвяне на сметана и масло. Благодарение на нея ще получите сметана и масло с ясно изразен аромат и вкус.

Вече можете да приготвите различни млечни продукти, точно както ги обичате – с повече или по-малко съдържание на сол, структура, вкус, аромат, всичко зависи от вас!

Какво има в закваската:

Комбинация от мезофилни щамове на живи лиофилизирани бактерии: Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. Lactis , Lactococcus lactis subsp. Lactis biovar. Diacetylactis и Leuconostoc.

Продуктът НЕ съдържа консерванти, оцветители, ГМО, глутен.

Алергени: Мляко и млечни продукти (включително лактоза)

Съхранение: На сухо в затворени оригинални опаковки при температура от -18°С до + 6°С

Дозировка: *1 пакет за до 50-100 л мляко от всякакъв тип
*дозировката варира в зависимост от избрания продукт, рецептура и други фактори.

Инструкции за употреба: Извадете закваската от фризера точно преди употреба. Не размразявайте.

Отворете и изсипете съдържанието в пастьоризираното и охладено до необходимата температура (в зависимост от рецептата), като леко разбърквате.
Препоръчителната температура за сметана е 27-32°C а за масло 18-22°C . Продължете да разбърквате, за да разпространите закваската равномерно в целия съд.

След около 18 часа имате готова сметана. За получаване на масло следвайте предложените от нас рецепти или друга по избор.

Примерните рецепти и насоки как да си направим домашни млечни продукти:

• Масло
  Сметана
  Кефир

Интересувате се от партньорство или продукти по поръчка? Свържете се с нас

Стартерната култура Selection™ Danica е производство на Chr. Hansen. Вижте повече за закваските на Chr. Hansen.