Закваска за сирене и кашкавал Selection™ Rich до 100 л

Закваска за сирене и кашкавал Selection™ Rich е предназначена за използване в до 100 литра мляко от всякакъв тип – краве, овче, козе, биволско.

За любители, фермери и производители!

Без значение дали сте страстен фен на домашните храни, фермер, производител или сте авантюрист в приготвянето на млечни продукти, не можете да пропуснете да пропуснете да опитате домашното сирене или кашкавал.

За да си направите домашно сирене или кашкавал, са ви необходими само три съставки – мляко, закваска и мая.

Стартерната култура за бяло саламурено сирене и кашкавал Selection™ Rich може да се използва в до 200 л мляко от всякакъв тип. Използвайки Selection™ Rich, вие си гарантирате направата на чисто сирене или кашкавал, което се състои само от основните съставки и в количеството, което ви е необходимо.

Selection™ Rich е закваска с комбинация от термофилни и мезофилни щамове за приготвяне на бяло саламурено сирене и кашкавал. Тя съдържа полезните бактерии Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. Lactis и Streptococcus thermophilus.

Ферментацията със закваска Selection™ Rich е с продължителност около 4 часа при приготвяне на сирене. Благодарение на нея ще получите бяло саламурено сирене или кашкавал с ясно изразени аромат и вкус.

Вече можете да приготвите сирене и кашкавал точно както ги обичате – с повече или по-малко съдържание на сол, подправки, структура, вкус, зреене, всичко зависи от вас!

Съдържание: Живи лиофилизирани млечно-кисели бактерии Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. Lactis и Streptococcus thermophilus.

Продуктът НЕ съдържа консерванти, оцветители, ГМО, глутен.

Алергени: Мляко и млечни продукти (включително лактоза)

Съхранение: На сухо в затворени оригинални опаковки при температура от -18°С до + 6°С

Дозировка: 1 пакет за до 100 л прясно мляко от всякакъв тип

Инструкции за употреба

Извадете закваската от фризера точно преди употреба. Не размразявайте. Отворете и изсипете съдържанието в пастьоризираното мляко, като леко разбърквате. Продължете да разбърквате, за да разпространите закваската равномерно в целия съд. Препоръчителната температура на ферментацията е 40-43°C за сирене. Следвайте желаната рецепта.

 

Разгледайте тук примерните рецепти и насоки как да си направим домашно сирене и домашен кашкавал. (линк)

Интересувате се от партньорство или продукти по поръчка? Свържете се с нас

 

Стартерната култура Selection™ Rich е производство на Chr. Hansen. Вижте повече за закваските на Chr. Hansen.