Стартерна култура за месо SafePro® Flora Italia LC

Стартерна култура за месо SafePro® Flora Italia LC е предназначена за производство на сурово сушени месни деликатеси, с гладък и нежен вкус на италиански салами, но с бързо подкисляване за биозащита и с допълнителен контрол срещу Listeria monocytogenes. Културата е много подходяща за всички ферментирали колбаси с кратко време за производство.

Flora Italia LC е разработена за приложение в до 100 кг ферментирали месни продукти като бързо ферментирали колбаси.

Разкрийте пълния потенциал на месото!

24.00лв.

Стартерна култура за месо SafePro® Flora Italia LC е предназначена за производство на сурово сушени месни деликатеси, с гладък и нежен вкус на италиански салами, но с бързо подкисляване за биозащита и с допълнителен контрол срещу Listeria monocytogenes. Културата е много подходяща за всички ферментирали колбаси с кратко време за производство.

Flora Italia LC е разработена за приложение в до 100 кг ферментирали месни продукти като бързо ферментирали колбаси. Културата стимулира подкисляването и подпомага развитието на цвета и аромата, осигурявайки стабилен цвят и средиземноморски вкус. Културата спомага за контролиране на растежа на Listeria monocytogenes.

Комбинацията от щамове дава много добро цветообразуване и по-бързо, но меко развитие на аромата, поттиска развитието на нежелани бактерии. Въпреки бързия спад на pH, той придава много мек средиземноморски вкус като традиционен ферментирал колбас.

Ползи от използването на закваски в месни продукти:

  • По-добър и стабилен цвят
  • По-добро развитие на вкуса
  • По-силен аромат
  • По-добра структура
  • Постоянство в качеството
  • Контролирана ферментация
  • Био защита срещу патогени

Какво има в културата: Lactobacillus sakei, Pediococcus acidilactici, Staphylococcus carnosus

Продуктът не съдържа оцветители и ГМО.

Без глутен, без алергени.

Дозировка: 1 пакет / до 100 кг свежо месо от всякакъв вид

Съхранение: В неотворени опаковки при -18°С до +6°С.

Състав: Lactobacillus sakei, Pediococcus acidilactici, Staphylococcus carnosus, Захароза, Магнезиев сулфат

Нетно тегло: 25 гр

 

Интересувате се от партньорство или продукти по поръчка? Свържете се с нас 🙂

 

SafePro® Flora Italia LC е производство на Chr. Hansen. Вижте повече за закваските на Chr. Hansen.

Отзиви

Все още няма отзиви.

Бъдете първият написал отзив за “Стартерна култура за месо SafePro® Flora Italia LC”

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Shopping Cart
flora-italia-lcСтартерна култура за месо SafePro® Flora Italia LC
24.00лв.
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.